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烤鱼的灵魂丨爆款烤鱼的秘制酱料来了!

2023-05-31 14:32:25

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烤鱼作为美味且富有营养的一种美食,成功俘获了消费者的胃和心。味正品康研发出的烤鱼系列调味酱,口味好,适用于多种餐饮业态:各种小摊、大排档,各大餐饮连锁,快餐及夜市店,我们已经服务了上万家的餐饮及预制菜企业。



研发背景


随着烤鱼餐饮逐渐在中国各城市普及,市场渗透率逐渐提升,国民向享乐型、发展型消费转变,进一步推动烤鱼市场增长。居民消费水平提高,有利于餐饮美食的需求多元化,烤鱼拥有庞大受众群体,是餐饮美食选择之一。据数据显示,在2018年,中国烤鱼的市场规模已经达到了1034.7亿元,预计在2023年,中国烤鱼的市场规模将突破1300亿元。

味正品康研发团队根据市场口味需求研发了:番茄、金汤酸辣、麻辣、青花椒等四个口味的烤鱼调味酱。其独特的口味,满足不同餐饮、预制菜渠道的口味需求。



①麻辣烤鱼调味酱

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产品特点


颜色:色泽红润


味道:麻辣鲜香


应用比例:1:5


产品特点:麻辣鲜爽,引爆味蕾

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麻辣烤鱼调味酱产品应用:



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食物清单

麻辣烤鱼酱200g香菜20g
草鱼1000g蒜片30g
清水1000g干辣椒10g
豆芽100g杭椒碎50g
豆腐皮100g美人椒碎50g
金针菇100g麻椒8g
菜花100g白芝麻5g
娃娃菜100g腌鱼料包40g

01

把焯好水的食材摆在烤鱼盘内。

02

清理好的草鱼打花刀,用腌鱼料包腌制除腥入味。

03

草鱼拍淀粉,入油锅炸至金黄,放入烤鱼盘内的蔬菜上。

04

麻辣烤鱼酱200克加入1000克水烧开,倒入烤鱼盘内。

05

在鱼上撒麻椒、干辣椒,杭椒碎、美人椒碎、蒜片,淋上热油,撒点白芝麻和香菜即可。

06

开火加热炖煮烤鱼使其入味即可。



②青花椒烤鱼调味酱

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产品特点


颜色:深绿色


味道:酸、辣、味适中、麻辣味道突出


应用比例:1:4


产品特点:青花椒颗粒大、麻味纯,口感鲜美,香气扑鼻,回味好,有层次感

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青花椒烤鱼调味酱产品应用:



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食物清单

青花椒烤鱼酱250g香菜20g
草鱼1000g蒜片30g
清水1000g干辣椒10g
豆芽100g杭椒碎50g
豆腐皮100g美人椒碎50g
金针菇100g鲜青花椒15g
菜花100g白芝麻5g
娃娃菜100g腌鱼料包40g
海鲜浓汤酱66g

01

把焯好水的食材摆在烤鱼盘内。

02

清理好的草鱼打花刀,用腌鱼料包腌制除腥入味。

03

草鱼拍淀粉,入油锅炸至金黄,放入烤鱼盘内的蔬菜上。

04

青花椒烤鱼调味酱200克加入1000克高汤,倒入烤鱼盘内。

05

在鱼上撒鲜青花椒、干辣椒,杭椒碎、美人椒碎、蒜片,淋上热油,撒点白芝麻和香菜即可。

06

开火加热炖煮烤鱼使其入味即可。



③番茄烤鱼调味酱

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产品特点


颜色:深红色


味道:酸甜可口,番茄香味浓郁


应用比例:1:4


产品特点:酸甜柔和,味蕾盛宴

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番茄烤鱼调味酱产品应用:



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食物清单

番茄烤鱼酱250g香菜20g
草鱼1000g蒜片30g
清水1000g干辣椒10g
豆芽100g杭椒碎50g
豆腐皮100g美人椒碎50g
金针菇100g鲜麻椒8g
菜花100g白芝麻5g
娃娃菜100g腌鱼料包40g
西红柿100g

01

把焯好水的食材摆在烤鱼盘内。

02

清理好的草鱼打花刀,用腌鱼料包腌制除腥入味。

03

草鱼拍淀粉,入油锅炸至金黄,放入烤鱼盘内的蔬菜上。

04

番茄烤鱼酱250克加入1000克清水烧开,倒入烤鱼盘内。

05

在鱼上撒鲜麻椒、干辣椒,杭椒碎、美人椒碎、蒜片,淋上热油,撒点白芝麻和香菜即可。

06

开火加热炖煮烤鱼使其入味即可。



金汤酸菜烤鱼调味酱

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产品特点


颜色:黄金翠绿色


味道:酸爽、微辣


应用比例:1:5


产品特点:酸辣可口、多重口味、回味无穷

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金汤酸菜烤鱼调味酱产品应用:



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食物清单

金汤酸菜烤鱼酱200g香菜20g
草鱼1000g蒜片30g
清水1000g干辣椒10g
豆芽100g杭椒碎50g
豆腐皮100g美人椒碎50g
金针菇100g麻椒8g
菜花100g白芝麻5g
娃娃菜100g腌鱼料包40g
酸菜100g

01

把焯好水的食材摆在烤鱼盘内。

02

清理好的草鱼打花刀,用腌鱼料包腌制除腥入味。

03

草鱼拍淀粉,入油锅炸至金黄,放入烤鱼盘内的蔬菜上。

04

金汤酸菜烤鱼酱200克加入1000克清水烧开,倒入烤鱼盘内。

05

在鱼上撒麻椒,干辣椒,杭椒碎、美人椒碎、蒜片,淋上热油,撒点白芝麻和香菜即可。

06

开火加热炖煮烤鱼使其入味即可。



烤鱼作为美味且富有营养的一种美食,成功俘获了消费者的胃和心。味正品康研发出的烤鱼系列调味酱,口味好,适用于多种餐饮业态:各种小摊、大排档,各大餐饮连锁,快餐及夜市店,我们已经服务了上万家的餐饮及预制菜企业。

味正品康,致力于为预制菜赋能,为现代餐饮连锁企业提供各种复合调味料产品以及解决方案,期待与您的合作!






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烤鱼的灵魂丨爆款烤鱼的秘制酱料来了!
烤鱼作为美味且富有营养的一种美食,成功俘获了消费者的胃和心。味正品康研发出的烤鱼系列调味酱,口味好,适用于多种餐饮业态:各种小摊、大排档,各大餐饮连锁,快餐及夜市店,我们已经服务了上万家的餐饮及预制菜企业。
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